Tiramisu... deliciul dulce-amărui al unei seri...

Kevin Kern - Bittersweet

Şi dacă mâine tot e vineri şi începe să se simtă în aerul hibernal un iz de week-end, atunci să începem de joia cu bunătăţile, nu de alta, da' pe mâine numai bine se vor amesteca aromele dulci-amărui...
Aşadar, home made Tiramisu...

• 5 oo (ştiţi voi... a se citi "ouă")
• 250 gr. zahăr
• 1 cutie (250 gr.) mascarpone
• zahăr vanilat
• cafea (e pentru prăjitură, aşa că nu vă daţi la ea :D)
• cafea solubilă
• pişcoturi (fără vin şi miere :D)
• 2 plicuri de frişcă praf
• 1 tavă sau alt recipient cât de cât adânc

Acum începe distracţia...

• se separă gălbenuşurile de albuşuri; peste gălbenuşuri se adaugă zahărul (inclusiv cel vanilat) şi se amestecă până ce compoziţia devine cremoasă; se adaugă cantitatea de mascarpone şi se omogenizează.
• peste albuşuri se pune praful de frişcă şi se bate spumă (până ce atinge acel nivel de fermitate care să-i permită să stea lipită compoziţia de... tavan :D).
• peste această spumă se adaugă amestecul de gălbenuşuri şi mascarpone, amestecându-se.
• pişcoturile se înmoaie în cafea, dar nu excesiv.
• în vasul pregătit se pune un strat de pişcoturi îmbăiate în cafea, apoi peste acestea un strat de cremă; se alternează încă un strat de pişcoturi şi altul de cremă.
• la sfârşit, se presară pe deasupra praful de cafea solubilă (sau dacă nu vă place gustul acesta amărui, puteţi încerca cu cacao).
• se dă la frigider (asta în cazul în care vă puteţi abţine); este de preferat a se consuma a doua zi (de cele mai multe ori, dulcegăria asta nu rezistă neîncepută până a doua zi), tocmai pentru a lăsa aromele dulci şi amărui să se întrepătrundă bine...

Şi dacă după toate astea a mai rămas ceva în tavă... ştiţi voi...
Pohtă bună!